Fíkové recepty

[nene]

Antarian: Používám přesně stejnou metodu jako ty . Každý druhý ,třetí den posbírám zralé fíky ,pokrájím je a zmrazím . Jednotlivé sběry jsou tak kolem kila . Krájím na menší kousky asi 1x1cm . Jakmile mám v mrazáku 4 -5 kg ,vařím džem . Používám osvědčený recept od Jaroslava Balaštíka (Konzervování v domácnosti) Nejprve pokrájené fíky prosladím 25 - 30 dkg cukru na kilo fíků a hned přidám kys.citronovou a případné přísady . Přes noc nechám proslazovat a druhý den vařím džem . Balaštík doporučuje prudce vařit -odpařovat po malých dávkách . Půl litru a na pánvi . Používám tři pánve najednou a jde to opravdu rychle . Jedno vaření 15-20 minut .
Do fíkového džemu přidávám pomerančovou kůru (podle dida Boža ) nebo drcené vlašské ořechy ,velice dobrý turecký mustr podle Standy
a nebo malou lžičku celého červeného pepře na kilo fíků . To poslední je super nápad mého lednického spolužáka .

Dáváme trošku Kotanyiho koření Medový perník. Před koncem varu, aby se to nepřipalovalo.

[mirka]

Tak dnes jsem dělala pár skleniček fíkového kompotu. A letos je to konečná z degustaci fíků

[nene]

https://www.kucharkaprodceru.cz/fikove- ... more-14095

[nene]

https://www.youtube.com/watch?v=IV0_fexrGh0

[MonikaV]

Aktuální foto ze skleníku, řízek jen tak v létě zapíchnutý do hliny, ještě se mu nechce listy shazovat...na jaro půjde k sousedům..

[Jožka]

Moniko- taky to mám od jara zapichnute ve skleníku a vyrostlo to víc než metr.

[mirka]

Nene vypadají fík.piramidky skvěle, já by tam špléchla trochu alkoholu, třeba rakiji
Je to podobné složení smokvenjaku, tu se fíky nepřelévají vřelou vodou, smokvenjak se spojuje medem nebo špetku rakije

[antarian]

Ahoj, u podzimnich fiku (uz nebyly tak mega sladke) ... kolik doporucujete cukru na kilo fiku?

Nabalil jsem moc velke baliky do mrazaku na buchtu takze mam tak jeste dve kila rozmrazene a premyslim co s tim...

[Jožka]

Fíky, broskve, ostružiny a maliny na koláči.

[Lenkalor]

Jožka - to je nádhera

[EvaOstrava]

Moc hezké, ale chybí recept. Kynuté těsto a nahoře tvaroh s ovocem?
Nebo to je listové a pudink?

[Jožka]

Je to listové těsto a tvaroh.

[meyer]

Fíkové dny na ostrově Krk v Chorvatsku.
Fíků hafo, samá odrůda Zelenka, ve zralosti žlutá. Lidičky poskytněte mi prosím co nejjednoduší recept na džem/marmeládu. Díky

[nene]

Fíky + cukr, 1:1, uvařit.

Když jsou fíky sladké, přezrálé, cukru stačí méně. Ale 1:1 je sichr, aby se to nekazilo. Dáváme třtinový cukr, takže to pak až tak přeslazené není. A když dáváme do mražáku, tak s cukrem šetříme hodně, i když jde v tomto případě většinou o nedozrálé fíky, které nechceme vyhodit. Jinak - většinou sušíme.

[milos 51]

Fíky nakrájím na kousky 1x1 cm a prosladím krystal. cukrem 25dkg na 1kg ovoce . Přidám citron.šťávu .Proslazuji do druhého dne .
Druhý den na pánvi prudce vařím malé dávky ( asi čtvrtlitrové až půllitrové ) Za stálého míchání prudce odpařuji tekutinu . Trvá to asi 15 minut . Za vařečkou nebo míchadlem zůstává cestička . Zahuštěný džem přeliju do nádoby a pokračuji dál. Horký džem nalévám do předehřátých sklenic a klasika -víčkem dolů . Pokud použiješ víc pánví ,třeba tři ,tak je to hned hotové .
Na kilo ovoce můžeš přidat pomerančovou kůru - podle dida Boža nebo drcené vlašské ořechy ,podle dida Standy a nebo malou lžičku červeného pepře podle dida Tondy ( a to je nejlepší -to je bomba !) Ověřený recept je podle Jaroslava Balaštíka . 25dkg cukru na kilo fíků bohatě stačí .