KIWIFORUM.cz

Dnes som skúšal kamčatkové gelato. Zmes mi daroval kamarát zmrzlinár. Chuť bola kombinácia jahôd a lesného ovocia.

Palino, veru neviem ci vydrzim okolo toho chodit 3 tyzdne, ale pokusim sa. Tu je slubena fotka mojej Aurory. Plody su velke, musia mat cez 2 g, ale zatial som nevazil. Az zrele.


Boreal Blizzard mi v stadiu hned po zmodreni chuti viac ako Aurora a B. Beauty, co je pre mna velke plus. V zrelom stave zatial nemozem porovnat.
B.Blizzard

Palino, prosim Ta ako funguje ta zmes? Pridal si to do kamcatkoveho pyre? Celkom ma to zaujima, lebo aj ja si vyrabam vlastne sorbety v zmrzlinovaci. Ako chutila?

palino79 píše:Dnes som skúšal kamčatkové gelato. Zmes mi daroval kamarát zmrzlinár. Chuť bola kombinácia jahôd a lesného ovocia.

Nemalo to mať inú farbu, alebo to tak kamčatky sfarbili?

Morena

Wojtek


Amfora

Dnesny zber do mrazaka. Ked nazbieram toho viac, urobim z toho dzem. Paloo ho niekde na fore chvalil, tak ho chcem vyskusat.

Zajtra má zase liať. Narástli už dosť, teraz už len slnko, aby to zrelo. Lomšime zatiaľ priamo z kríkov Amur, Jugana sa už dá, no a L. Velikán mi plody poriadne narástli a je výborný.

Slizniakom podhodím trochu kamčatiek, aby to neliezlo na kríky. Zasa sú všade a lozia aj po kríkoch.

MartinS píše:Palino, prosim Ta ako funguje ta zmes? Pridal si to do kamcatkoveho pyre? Celkom ma to zaujima, lebo aj ja si vyrabam vlastne sorbety v zmrzlinovaci. Ako chutila?

Zmes sa zmieša v pomere 1:1 s vodou resp. 1kg zmesi na 1l vody. Na tento pomer by malo ísť 2 kg ovocia. Ja som použil pomer 1:1:1 teda 200g základ 200ml vody a 200g kamčatiek vzhľadom na zatiaľ nízku cukornatosť. Základ sa rozmixuje s horúcou vodou a nechá sa odstáť 2h v chladničke. Potom sa rozmixuje ovocie a spojí sa zo základom. Po ochutnaní som to ešte sprznil lyžicou cukru (áno paloo viem som barbar ). Po plnom vyzretí by už malo stačiť ochutenie základom. Je to vegánska verzia bez cukru ochutená stéviou, čiže asi najzdravšia forma zmrzliny. Potom 20 min v zmrzlinovači a je to. Chuťovo je to zatiaľ najlepšia verzia domácej zmrzliny akú som ochutnal. Samotný základ je iba sladký bez rôznych pachutí, takže vynikne iba chuť ovocia. Je krémová bez tuku a bez kryštálikov ľadu. Ten tuk mi vadil, ked som robil zo šľahačky. A so salkom mala zase výbornú konzistenciu, ale vadila mi chuť salka ktorá dosť prebíjala chuť ovocia.

loni píše:Nemalo to mať inú farbu, alebo to tak kamčatky sfarbili?

Áno takto to sfarbili kamčatky. Po rozmixovaní boli krvavočervené, ale v zmrzlinovači chytili jahodový odtieň.

Palino dakujem za vycerpavajuce informacie.

Chcelo by to sĺnko. Plodov chvála Bohu požehnane, až sa to prehýba. Prírastky extrémne a je to dobrý základ pre budúco-ročnú úrodu. Vyzerá to na extrémne úrodný rok. Ak teraz nabehnú vyššie teploty, tak u mňa to bude ideálne.

palino79 píše:Tak čo paloo ideme?

Aj by som išiel-jujto chce koštovať s kamoškou,skús ho nahovoriť

Bakčarský velikán

Dnes som zase niečo naoberal a našiel som aj takéto kúsky. Na fotkách sú plody Bakčarského velikána a Jugany. Tento rok majú obidve odrody plody prakticky identické tvarom aj chuťou. Jediný rozdiel je že Jugana má väčšie prírastky a B. Velikán zase vyššiu úrodnosť.

paloo píše:Aj by som išiel-jujto chce koštovať s kamoškou,skús ho nahovoriť

Řeklo se bez bab doktore.

Aj u mňa sa to pomaly rozbieha:

Fakt nádherne všetko rastie naberá na váhe, akurát chce to viac slnka aby sa zvýšila cukornatosť.Loni,ako u teba toho roku Lenin.Velikan?Mne sa zdá že má menšie plody ako minulý rok.