Kdouloň obecná ( Cydonia oblonga )

[stefanos689]

Jo foceni to je u me problem, ale rostou pekne. Ze vsech jadrovin mi rostou kupodivu nejlip prave kdoule. Je to zajimave, protoze teoreticky by jim to tady nemelo zas az tolik vyhovovat.

[Miroslav]

ja mam tytez zkusenosti, rostou a plodi nejlepe, je ale fakt, ze je u tebe Ca půda, hold asi jeste v mezich normy

[stefanos689]

Mam ph presne 7, cili neutralni... ale o kousek dal uz jsou vapenitejsi pudy. Ja mam jeste takove optimum pro vsechno. A hlavne metr + cerne ornice a pod tim 10 metru sprase

[Miroslav]

tak to mame zcela jine podminky a presto kdouloně profituji, tady je 5.8pH a tvrdá černá břidlice - jak v Německu v Mossele co jim tam roste ryzlink rýnský

[stefanos689]

Vcera jsem udelal kdoulovy syr (membrillo) a je to hodne dobre.

[Miroslav]

jj, taky jsme to delali, ale po pravde je to az prilis sladke, spis bych to videl jako na pridavani do bublaniny, babovky apod.

[milos 51]

Dík pánové. Taky jsem včera vařil a sýr je pořád ještě v sušičce. Na 1kg kdoulové pasty jsem dal jen 40dkg cukru .Poměr1:1 se mě zdál taky moc sladký. Bohužel jsem kdoulovou pastu s cukrem vařil asi příliš krátce, neměla ještě oranžovou barvu . Proto je asi ten problém se ztuhnutím a sušením. Přidával jsem rozinky a sekané ořechy.

[bradhal]

Jeden recept na kdoulový sýr jsem dávala do chlívku Receptář - Recepty na další mňamky. Výsledný produkt mi velice chutnal, dětem rovněž.

[stefanos689]

1:1 je opravdu hodne sladke, ideal bude tak 300-400 g cukru na 1 kg kdouli. To zalezi na individualni chuti. Ja pridaval jeste skorici. Rozvarene kdoule je dobre propasirovat, vysledny produkt ma pak hladsi konzistenci. Varit a michat se musi pasta dokud neni skoro uplne tuha, je to tak 3 hodiny. Potom je z toho opravdu perfektni tuhy rosol, ktery drzi tvar. Je to moc dobre samo o sobe, ale jeste vice mi to chutnalo na toastu s platkem dobreho syra.

[stefanos689]

Jinak kdyby jeste nekdo chtel neco objednat odsud, tak napiste.

http://shop.baumschuleritthaler.de/beso ... 35AA295994

[Miroslav]

predtim jsme delali sýr v pomeru kdoule: cukr 1:0.2 a sýr se nepodarilo udelat, v pomeru 1:1 to slo perfektne, takze by to chtelo aspon 1:0.7

[Miroslav]

jinak kolik ze je tam postovne?

[stefanos689]

K nam asi 50 e. Hlavne tam maji Cydoru, ta by mela byt konzumovatelna za syrova. Ja tam objednaval asi 10 odrud zimnich hrusek co se u nas nedaji sehnat uz loni, byl jsem spokojeny.

[stefanos689]

Ja zatim beru tohle:

1 Cydonia 'Bencikli' CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Cukurgöbek' CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Cydora' CAC
2 j. Bu Quitte A zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Cydora Robusta' -S- CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Krymska' * CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Le Bourgeault' CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Limon Ayvasi' CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Maliforme Aurii ' CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Söbü' CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Triumph' CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Turkey Nr. 4' CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

1 Cydonia 'Turuncuskaja' CAC
2 j. Bu zu je 22,00 EUR
Gesamtpreis: 22,00 EUR

[Miroslav]

a mas nekde foto jak ty stromky vypadaji? koukal sem, ze tam maji i mou oblibenou hrusen Abat.F.